Taro nazywane jest "ziemniakiem tropików", gdyż jest w pewnym sensie odpowiednikiem naszego kartofla. Mimo, iż te dwie rośliny różnią się nieco smakiem i wyglądem, w wielu potrawach można je nawzajem zastępować. W Azji z taro przygotowuje się głównie desery, jak np. bardzo popularny pudding z tapioką i mlekiem kokosowym. Najprostszym chyba daniem z taro są prezentowane poniżej chipsy z delikatną nutką korzenną, za sprawą przyprawy pięciu smaków.
SKŁADNIKI:
- ¼ dużego taro (ok. 250 g)
- ¾ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka przyprawy pięciu smaków
- 1 łyżka oleju arachidowego
Obrać taro ze skórki, umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Za pomocą obieraczki do warzyw pokroić cały kawałek taro na bardzo cienkie plasterki (ok. 1 mm). Włożyć je do miski, posypać solą oraz przyprawą pięciu smaków i dokładnie wymieszać wcierając przyprawy w plasterki. Polać olejem i znów wymieszać. Odstawić na 10 min.
Rozgrzać piekarnik z funkcją grillowania do temperatury 100oC. Wyłożyć blaszkę pergaminem i rozłożyć na nim plasterki taro (w jednej warstwie). Wstawić do piekarnika na najwyższą półkę i piec ok. 5 min., aż górna warstwa plasterków delikatnie się przyrumieni, a brzegi zaczną się zwijać. Obrócić chipsy na drugą stronę i piec do zrumienienia (ok. 3 min.) Jeśli jakieś chipsy będą gotowe wcześniej, wyjąć je z piekarnika i piec dalej pozostałe. Ochłodzić chipsy układając je na kratce. Można je przechowywać w zamkniętym pojemniku do tygodnia.
