Piklowane wstążki marchewki

Świetny dodatek do wielu potraw, zwłaszcza grillowanych i smażonych mięs. Dzięki piklowaniu marchewka nieznacznie mięknie i uzyskuje ciekawy, słodko-kwaśny smak.



SKŁADNIKI:

  • 2 duże marchewki
  • 4 łyżki octu ryżowego
  • 170 ml zimnej wody
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • szczypta soli
  • 1 gałązka szczypioru, pociąć wzdłuż na cienkie paski
  • 1 łyżka posiekanej kolendry
  • 1 łyżka posiekanej bazylii
  • 1 łyżka posiekanej mięty

Przy pomocy szatkownicy (mandoliny) lub obieraczki do warzyw pociąć marchewkę w cieniutkie, długie wstążki. Włożyć je do miski, zalać octem i wodą, dodać cukier i sól. Wymieszać, przykryć miskę i schładzać w lodówce 3 godz., od czasu do czasu mieszając.

Wyjąć marchewkę łyżką cedzakową i przełożyć do miski, w której będzie podawana. Dodać szczypior i zioła. Wymieszać i od razu podawać.

Dodaj komentarz