Świetny dodatek do wielu potraw, zwłaszcza grillowanych i smażonych mięs. Dzięki piklowaniu marchewka nieznacznie mięknie i uzyskuje ciekawy, słodko-kwaśny smak.

SKŁADNIKI:

• 2 duże marchewki
• 4 łyżki octu ryżowego
• 170 ml zimnej wody
• 1 łyżka brązowego cukru
• szczypta soli
• 1 gałązka szczypioru, pociąć wzdłuż na cienkie paski
• 1 łyżka posiekanej kolendry
• 1 łyżka posiekanej bazylii
• 1 łyżka posiekanej mięty

Przy pomocy szatkownicy (mandoliny) lub obieraczki do warzyw pociąć marchewkę w cieniutkie, długie wstążki. Włożyć je do miski, zalać octem i wodą, dodać cukier i sól. Wymieszać, przykryć miskę i schładzać w lodówce 3 godz., od czasu do czasu mieszając.

Wyjąć marchewkę łyżką cedzakową i przełożyć do miski, w której będzie podawana. Dodać szczypior i zioła. Wymieszać i od razu podawać.