W Indiach, jak i całej Azji, rolę deseru spełniają często same owoce lub sałatki owocowe. Poniżej jedna z propozycji takiej egzotycznej sałatki. Można tu popuścić wodze wyobraźni i użyć praktycznie dowolnych owoców, byleby były ładne i dojrzałe.
SKŁADNIKI:
- 1 mango
- 1 papaja
- 1 ananas
- 2 jabłka
- 1 granat
- 1 banan
- lub/i dowolne inne owoce
Pikantny syrop
- 100 g cukru
- 150 ml wody
- 3 ziarenka czarnego pieprzu
- 1 laska cynamonu
- 5 strąków kardamonu, lekko zgnieść
- skórka z 1 limonki, pociąć na cienkie paski
Rozpocząć od przygotowania syropu. Cukier i wodę umieścić w rondelku, podgrzewać na średnim ogniu do rozpuszczenia cukru. Dodać pieprz, cynamon, kardamon i skórkę z limonki, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować ok. 10 min., aż syrop nieco zgęstnieje. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Syrop można pozostawić nawet na kilka godzin, by jeszcze bardziej przeszedł smakiem przypraw.
Owoce przygotować tuż przed podaniem. Pokroić je w cienkie paski (prócz granata) i wymieszać w misce. Wierzch sałatki posypać ziarenkami granatu i polać syropem.
