Ważnym składnikiem tradycyjnych azjatyckich lodów są bardzo często przeróżne przyprawy. Popularne są więc lody cynamonowe, goździkowe, pandanowe, czy anyżowe. Te ostatnie, przyrządzone na bazie syropu, z egzotyczną, anyżową nutą są naszą propozycją na dziś.

SKŁADNIKI:

• 500 ml śmietany kremówki
• 8 strąków anyżu gwiazdkowego
• 90 g cukru
• 4 żółtka z dużych jaj
• starty anyż gwiazdkowy do dekoracji

Śmietanę z anyżem gwiazdkowym podgrzać w rondlu prawie do wrzenia, po czym odstawić z ognia i pozostawić do ochłodzenia. W tym czasie anyż odda śmietanie cały swój aromat.

W drugim rondlu umieścić cukier i 150 ml wody. Podgrzewać i mieszać do rozpuszczenia cukru. Gotować chwilę do uzyskania lekkiego syropu. Zdjąć z ognia i pozostawić na 1 min. do przestygnięcia.

W misce roztrzepać żółtka i bardzo małym strumieniem wlewać gorący syrop, jednocześnie miksując. Kiedy całość przyjmie konsystencję musu, wlać przez sitko (by odcedzić anyż) przestudzoną śmietanę i chwilę jeszcze miksować.

Przelać zawartość miski do pojemnika nadającego się do zamrażania i wstawić do zamrażalnika na 4 godziny. W ciągu tego czasu, wyjąć pojemnik dwukrotnie i dokładnie rozbić widelcem (lub mikserem) tworzące się kryształki lodu.

Serwując, oprószyć startym anyżem gwiazdkowym.