Piękna, kolorowa, egzotyczna sałatka owocowa, zaostrzona wschodnimi przyprawami. Jak większość azjatyckich owocowych deserów, ten także jest bardzo orzeźwiający i oczyszczający organizm.

SKŁADNIKI:

• 4 mandarynki
• 4 pomarańcze (najlepiej czerwone)
• 2 granaty
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• 2 strąki zielonego kardamonu, zgnieść i wyjąć nasionka, łuski wyrzucić
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu lub 1 laska cynamonu
• 100 g obranych, niesolonych pistacji

3 pomarańcze i 3 mandarynki obrać ostrym nożem ze skórki tak, by na wierzchu został tylko goły miąższ bez żadnych fragmentów membrany. Z pozostałych cytrusów wycisnąć sok do rondelka. Dodać miód, kardamon i cynamon. Dobrze wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować 1 min. Zdjąć garnek z ognia i pozostawić do ostygnięcia. W międzyczasie obrać granaty i pokroić cytrusy na plasterki.

Kiedy sok będzie już chłodny, polać nim cytrusy i posypać granatem. Schłodzić. Przed podaniem posypać pokruszonymi pistacjami. Deser można jeść bezpośrednio w takiej postaci lub z jogurtem typu greckiego, crème fraîche czy lodami. Stosowany jest też do nawilżania ciasta pomarańczowego.