Fantastyczne połączenie słodyczy ananasa z lekką pikantnością imbiru i łagodzącym sosem z papai. Całość przyozdobiona liśćmi mięty, które dodają całemu deserowi uczucia świeżości.
- 1 słodki ananas
- roztopione masło do natłuszczania i smarowania pędzelkiem
- 2 kawałki imbiru w syropie, pociąć w słupki + 2 łyżki syropu
- 2 łyżki cukru Demerara
- szczypta mielonego cynamonu
- świeże liście mięty do dekoracji
Sos
- 1 dojrzała papaja
- 180 ml soku jabłkowego
Obrać ananasa i pokroić go na krążki o grubości 2,5 cm. Wyłożyć blachę do pieczenia folią aluminiową, a brzegi folii zawinąć tak, by utworzyła się tacka. Wysmarować folię rozpuszczonym masłem. Rozgrzać grill lub piekarnik (w przypadku piekarnika ustawić najwyższą temperaturę).
Ułożyć plastry ananasa na folii aluminiowej. Wierzch ananasa wysmarować za pomocą pędzelka rozpuszczonym masłem. Każdy krążek posypać kilkoma słupkami imbiru w syropie, następnie cukrem i cynamonem. Na koniec skropić syropem imbirowym. Grillować przez 7 minut (w piekarniku piec około 10-12 minut, na najwyższej półce).
Przyrządzić sos. W tym celu pociąć papaję na kawałki i zmielić blenderem na purée razem z sokiem jabłkowym. Przetrzeć purée wraz z sokiem przez sitko do miski.
Krążki ananasa serwować z sosem oraz przybrać liśćmi mięty. Deser świetnie smakuje z grillowanym kurczakiem, wieprzowiną czy baraniną.
