Prosty, lodowaty deser, gaszący żar nie tylko lejący się na nas z nieba ale i przynoszący ulgę po ostrych azjatyckich potrawach.

SKŁADNIKI:

• 6 łyżek cukru
• 7 łyżek wody
• 4 liście kaffiru
• 0,5 kg arbuza

Cukier, wodę i porwane liście kaffiru umieścić w garnku. Podgrzewać do rozpuszczenia cukru. Przelać do dużej miski i odstawić.

Miąższ arbuza odciąć od skóry, usunąć pestki i posiekać, a następnie zmielić w malakserze. Dodać wystudzony syrop i zmiksować razem. Chłodzić w lodówce ok. 4 godzin. Przełożyć pojemnik z arbuzem do zamrażalnika i mrozić 2 godziny. Wyjąć, wymieszać dobrze całość i miażdżyć widelcem przez kilka minut, by zniszczyć tworzące się kryształki lodu. Mrozić jeszcze 3 godziny ale co 30 min. powtórzyć mieszanie i miażdżenie całej masy.

Na 30 min. przed podaniem, przenieść pojemnik ze zmrożonym arbuzem do lodówki. Gdy lodowy deser nieco zmięknie, łatwiej będzie go wykładać do pucharków.