Morele z serkiem mascarpone

Mało kto chyba wie, że tak bardzo popularne na całym świecie morele pochodzą z Chin. Najpierw rozprzestrzeniły się na całą Azję, a później dotarły na inne kontynenty. Nasza dzisiejsza propozycja z udziałem suszonych moreli może być podana jako smakołyk do kawy lub być częścią większego deseru. Zrobić go łatwo, a na pewno wywoła wrażenie wśród gości. Zamiast moreli można użyć suszone daktyle albo figi. Kupując suszone owoce należy wybierać najbardziej pulchne sztuki. Za bardzo wysuszone nie będą się nadawały.


SKŁADNIKI:

  • 450 g suszonych moreli
  • 200 g cukru
  • 3 strąki zielonego kardamonu
  • 1 laska cynamonu
  • 2 goździki
  • sok z połowy limonki
  • 6 łyżek serka mascarpone
  • 30 g niesolonych, obranych pistacji

Morele wsypać do miski, zalać zimną wodą i zostawić na noc. Następnego dnia, napęczniałe i miękkie morele wyjąć z wody łyżką cedzakową i odstawić. Wodę z namaczania wlać do garnka i uzupełnić zimną wodą do 600 ml. Dodać cukier, kardamon, cynamon i goździki. Powoli doprowadzić do wrzenia, mieszając, by cukier się rozpuścił. Gotować na małym ogniu 10 min., po czym dodać morele. Gotować aż morele zmiękną (ok. 10 min.), a z płynu wytworzy się syrop. Dodać sok z limonki, gotować 1 minutę. Wyjąć morele łyżką cedzakową. Jeśli syrop jest ciągle rzadki, gotować go dalej, a jeśli jest już dość gęsty, zdjąć z ognia. Ostudzić morele i syrop.

Zmiksować serek mascarpone z 6 łyżkami chłodnego syropu z moreli. Morele naciąć i wypełnić je kremem z mascarpone. Wierzch deseru posypać drobno posiekanymi pistacjami.

Wygodnym sposobem podania tego deseru jest położenie każdej nafaszerowanej moreli na osobnej łyżce (takiej azjatyckiej, jak na zdjęciu). Stoją sobie elegancko na talerzu, więc nic się nie wysypie, no i mamy idealnie podzielone danie na łyżko - kęsy :)

Dodaj komentarz