SKŁADNIKI:

• 8 śliwek
• 90 g cukru

Ryż

• 115 g kleistego ryżu
• 150 ml śmietanki kokosowej
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli

Ryż wypłukać wielokrotnie w zimnej wodzie, a następnie moczyć go 8 godzin. Bambusowy koszyczek do gotowania na parze wyłożyć gazą. Odcedzić ryż i wysypać go na gazę. Przykryć ryż i parować go nad wrzącą wodą ok. pół godziny, aż będzie miękki. Wyłożyć ryż do miski. W rondelku zmieszać śmietankę kokosową z cukrem i solą, delikatnie podgrzać do wrzenia. Zdjąć z ognia i wylać na ryż. Dobrze wymieszać. Odstawić.

Przeciąć śliwki na pół i wyjąć pestki. Ułożyć na talerzu połówki śliwek przeciętą stroną do góry i obsypać je cukrem. Rozgrzać patelnię (średni ogień) i kłaść na niej śliwki przeciętą stroną do dołu. Smażyć kilka minut, aż cukier skarmelizuje. Na podgrzanych talerzach uformować z ryżu kółka, położyć na nich śliwki i polać karmelem z patelni.