Jedne z najzdrowszych grzybów na świecie, enokitake, zawinięte w bekon i upieczone na ruszcie, to japońska przekąska o nazwie obimaki enoki. Delikatny smak grzybów doskonale komponuje się z wyrazistym aromatem pieczonego bekonu. Dodatkową atrakcją przekąski jest niebywała chrupkość enokitake.

SKŁADNIKI:

• 450 g świeżych grzybów enokitake
• 12 plasterków bekonu
• cząstki limonki

Odciąć korzenie każdej kępki grzybów enokitake. Nie rozdzielać poszczególnych łodyżek w kępkach ale podzielić je na 12 równych pęczków. Dolną część każdego pęczka owinąć ściśle plasterkiem bekonu. Koniec plasterka spiąć wykałaczką.

Rozgrzać grill lub piekarnik do maksymalnej temperatury. Wysmarować ruszt olejem i ułożyć na nim ruloniki. Piec 10-13 min. (obracając rulony na drugą stronę w połowie wyznaczonego czasu), aż bekon stanie się chrupki, a grzyby się podprażą. Wyłożyć rulony na deskę, wyjąć wykałaczki i przeciąć obimaki w połowie wysokości bekonu. Układać na talerzu po kilka kawałków i podawać z cząstkami limonki.