SKŁADNIKI:

• 2 piersi z kurczaka
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżki masła
• 1 cebula, posiekać
• ¼ łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka zmiażdżonego czosnku
• 1 łyżeczka startego imbiru
• ½ łyżeczki mielonej kurkumy
• 1 łyżeczka ostrej papryki chili
• 2 łyżki zmielonych migdałów
• 225 g pomidorów z puszki (całych)
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 2 łyżki posiekanej kolendry
• sól i pieprz

Kurczaka pokroić w kostkę, rozłożyć na talerzu, posolić i popieprzyć. Odstawić na czas przygotowywania pozostałych składników. Rozgrzać olej na patelni. Wrzucić kurczaka, smażyć 4 min. Podpieczone kawałki mięsa wyjąć z patelni. Na tę samą patelnię wrzucić masło, rozpuścić, dodać cebulę i cynamon, dobrze wymieszać. Chwilę smażyć. Dodać pozostałe składniki: czosnek, imbir, kurkumę, chili, migdały, pomidory, przecier i jogurt. Dobrze wymieszać. Gotować 5 min., od czasu do czasu mieszając. Jeśli trzeba, doprawić. Na koniec dodać kolendrę i wymieszać. Serwować z ryżem i chlebkiem naan.

Zobacz też inną wersję kurczaka maślanego według przepisu Gordona Ramsay'a.