SKŁADNIKI:

• 130 g steku wieprzowego
• 2 łyżki oleju
• 1 ząbek czosnku zmiażdżony
• 1 łyżka czerwonej pasty curry
• 130 ml mleka kokosowego
• 2.5 cm korzenia imbiru
• 2 łyżki warzywnego lub drobiowego rosołu
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• 4 ząbki piklowanego czosnku, drobno posiekane
• paseczki ze skórki cytryny i limonki do przybrania

Stek włożyć na 30-40 min. do zamrażalnika aż nieco stwardnieje, wtedy ostrym nożem pociąć go na bardzo cieniutkie paseczki, odcinając nadmiar tłuszczu.
Rozgrzać olej w woku lub dużej, ciężkiej patelni i smażyć czosnek ciągle mieszając na średnim ogniu, do złotego koloru. Nie przypalić go. Dodać pastę curry i dobrze rozmieszać. Dodać mleko kokosowe i mieszać aż ciecz nieco zgęstnieje. Wrzucić mięso i gotować przez 2 minuty. Dodać imbir, rosół, sos rybny, cukier, kurkumę i ciągle mieszać. Dodać sok z cytryny i piklowany czosnek. Wyłożyć do misek, przybrać skórką z cytryny i limonki.