SKŁADNIKI:

• 2 łyżki oleju arachidowego
• 1 łyżka magicznej pasty tajskiej
• 100 g kapusty savoy lub kapusty pekińskiej (grubo pokroić)
• 100 g rzodkwi (drobno posiekać)
• 1 średni kalafior (grubo posiekać)
• 4 łodygi selera naciowego (grubo posiekać)
• 1,2 l bulionu warzywnego
• 130 g pieczonego tofu (pociąć w dużą kostkę)
• 1 łyżeczka cukru palmowego
• 3 łyżki jasnego sosu sojowego

Magiczna pasta

• 2 łyżeczki białego pieprzu w ziarnach
• 6 ząbków czosnku
• 3 łyżki posiekanej kolendry (najlepiej korzenia)
• duża szczypta soli morskiej

Najpierw przygotować magiczną pastę. W moździerzu utrzeć sól i pieprz, dodać czosnek i kolendrę. Ucierać, aż zrobi się pasta. Magiczną pastę można przechowywać w słoiku ze szczelną przykrywką do 4 dni. Z powyższej ilości składników utrzymuje się 2-3 łyżki pasty.

Podgrzać olej w garnku, dodać magiczną pastę i smażyć ją chwilę na małym ogniu, często mieszając. Dodać kapustę, rzodkiew, kalafiora i selera. Wlać bulion, zwiększyć ogień i doprowadzić do wrzenia. Wrzucić tofu, dodać cukier i sos sojowy. Gotować 15 min., aż warzywa będą miękkie.