SKŁADNIKI:
- 150 g ryżu do sushi
- 350 ml wody
- 400 ml mleka kokosowego
- 75 g cukru
- owoce egzotyczne, np.: 1 mango, 1 kiwi, 2 figi, 1 karambola
- 2 łyżki dżemu morelowego
Sos malinowy
- 230 g malin
- 25 cukru pudru
Ryż dobrze wypłukać w zimnej wodzie. Wsypać go do garnka i zalać 300 ml wody. Wlać 175 ml mleka kokosowego. Gotować na bardzo małym ogniu przez 25 min., często mieszając i dodając stopniowo pozostałą część mleka kokosowego. Ryż jest gotowy, gdy zaabsorbuje cały płyn i jest miękki. Blaszkę lub inne naczynie o wymiarach 18x18 cm wyłożyć pergaminem. Do ryżu dodać 2 łyżki cukru, wymieszać i wyłożyć całość na blaszkę. Ostudzić i chłodzić w lodowce przez całą noc. Na drugi dzień pociąć zestalony ryż na 16 krótkich pasków, uformować je w owalne kształty i spłaszczyć od góry. Położyć na pergaminie. Na każdy ryżowy owal kłaść plasterek wybranego owocu. Pozostały cukier wsypać do małego garnka wraz z resztą 50 ml wody. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować aż zrobi się gęsty syrop. Dodać dżem i ochłodzić. Na koniec pozostaje wykonać sos. Wystarczy tylko zmiksować blenderem maliny z cukrem. Na talerzach ułożyć po kilka sushi z różnymi owocami i polać je odrobiną syropu. Serwować z sosem malinowym.
