SKŁADNIKI:
- 400 g piersi z kurczaka
- 100 ml mleka kokosowego lub skondensowanego
- 1 łyżka tajskiej żółtej pasty curry
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu mielonego
Piersi z kurczaka pociąć na długie plastry. Zmieszać w misce żółte curry, sól, sos sojowy, pieprz i mleko i marynować kurczaka przez przynajmniej 20 min.
Namoczyć patyczki do szaszłyków w wodzie i pozostawić je na kilka minut, co zapobiegnie ich przypalaniu się. Nabić plastry kurczaka na patyczki. Tak przygotowane mięso piec 15 min. w piekarniku nagrzanym do temperatury 180oC.
Przekąskę satay podaje się z ryżem i sosem z masła orzechowego. W sklepach z azjatycką żywnością można kupić gotowy taki sos. Można go też zrobić samemu, korzystając z półproduktu, jakim jest masło orzechowe (najlepiej organiczne) lub zrobić od podstaw z orzeszków ziemnych:
- 200 g niesolonych orzeszków ziemnych
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka pasty chili
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 150 ml wody
