Pieczone pierożki z nadzieniem. Można samemu zrobić tradycyjne ciasto lub użyć ciasta na sajgonki (nie papieru ryżowego, tylko ciasta, takiego jak na tajskie sajgonki). Samosas z ciasta "sajgonkowego" są bardziej kruche i wyszły przepyszne. My nadzialiśmy nasze samosas ziemniakami, zielonym groszkiem, szalotkami, czosnkiem, mlekiem kokosowym, czerwoną pastą curry i sokiem z limonki.
SKŁADNIKI:
- 250 g ziemniaków
- 1 łyżka oleju arachidowego
- 2 szalotki
- 1 ząbek czosnku
- 4 łyżki mleka kokosowego
- 1 łyżeczka czerwonej lub zielonej pasty curry
- 80 g groszku zielonego
- sok z połowy limonki
- płaty cienkiego ciasta na sajgonki (25x25 cm)
- sól i czarny mielony pieprz
- olej do smarowania
W małym garnku zagotować wodę, wrzucić pocięte na małe kawałki ziemniaki i gotować przez 15 minut pod przykryciem. Odcedzić i ostudzić. Rozgrzać olej w woku, wrzucić szalotki i czosnek, smażyć przez 5 minut, aż się zrumienią. Dodać ziemniaki, mleko kokosowe, pastę curry, groszek i sok z limonki. Dobrze wymieszać, przyprawić solą i pieprzem i smażyć przez 3 min. Zdjąć z ognia, przełożyć do miski i ostudzić. Każdy płat ciasta przekroić na 3 równej szerokości pasy. Każdy pasek posmarować olejem, łyżeczkę nadzienia położyć pośrodku dolnej części paska, zawinąć jeden róg po przekątnej nad nadzieniem, lekko przycisnąć brzegi wokół nadzienia i zwijać wzdłuż całej długości paska, zachowując trójkątny kształt pierożka. Nagrzać piekarnik do 120oC. Samosas rozłożyć na blaszce i piec około 15 min., aż się zarumienią i zrobią kruche.
