SKŁADNIKI:
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 jajko
- 1 cebula
- 1 łyżka zmiażdżonego czosnku
- 1 łyżka pasty krewetkowej
- 350 g ryżu
- 350 g ugotowanych krewetek
- 50 g groszku
- sos ostrygowy
- 2 gałązki szczypioru
- kilka gałązek bazylii (najlepiej tajskiej)
Ugotować ryż. Jajko roztrzepać. Cebulę i szczypior posiekać. Bazylię pociąć z grubsza, zostawiając kilka liści do przybrania. Jeśli używamy mrożonego groszku, należy go wcześniej rozmrozić.
Jedną łyżkę oleju rozgrzać w woku, wlać jajko i usmażyć cieniutki omlet (tylko z jednej strony). Wyjąć omlet z woka, zwinąć go ciasno w rulon i pociąć na wstążki. Rozgrzać pozostały olej w woku, dodać cebulę i czosnek i smażyć 3 min. Dodać pastę krewetkową, dobrze wymieszać. Wrzucić ryż, krewetki i groszek, mieszać chwilę. Doprawić do smaku sosem ostrygowym. Dodać szczypior i bazylię, wymieszać. Przełożyć na talerze, ułożyć na wierzchu wstążki omletowe, przybrać listkami bazylii.
