Makaron ryżowy w sosie wieprzowym z brokułami. Rzadko spotykany w tajskiej kuchni zagęszczany sos oraz brak ostrości w potrawie powoduje, że jest ona bardzo zbliżona konsystencją i smakiem do polskich gulaszów i jeśli ktoś nie chce od razu przeżyć szoku smakowego potraw azjatyckich, można zacząć od skosztowania tej potrawy.

SKŁADNIKI:

• 300 g szerokiego makaronu ryżowego
• 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oleju
• 150 g mięsa wieprzowego (może być gulaszowe)
• 300 ml wody + 70 ml
• 2 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• 1 kostka bulionu drobiowego
• 2 łyżki skrobii kukurydzianej
• 100 g brokułów

Makaron zalać zimną wodą i pozostawić go na 10 min. Po tym czasie odlać wodę i zalać go tym razem gorącą wodą. Moczyć aż będzie prawie miękki.

Tymczasem mięso pokroić na wąskie kawałki. Każdą różyczkę brokuła pociąć na 4 części. Mąkę kukurydzianą rozpuścić w 70 ml wody. Zagotować wodę (300 ml) w rondlu, wrzucić kostkę, jasny sos sojowy i rybny. Dodać mięso, gotować 5 min. Dodać rozrobioną skrobię kukurydzianą. Mieszać, aż sos zgęstnieje. Brokuły wrzucić do sosu i odstawić z gorącej płyty.

Makaron odcedzić. Na woku podgrzać olej, ciemny sos sojowy i cukier. Wrzucić makaron i smażyć aż zrobią się odpowiednio miękkie do jedzenia. Można delikatnie podlewać wodą, żeby ułatwić im mięknięcie. Na talerze wyłożyć makaron, a na wierzch sos.