Czarny kleisty ryż ma długie, ciemne ziarna i orzechowy smak, przypominający dziki ryż. Dzięki temu pieczony pudding ma wyraźny smak i zapach oraz intrygujący wygląd.
SKŁADNIKI:
- 175 g czarnego ryżu kleistego
- 2 łyżki brązowego cukru
- 475 ml mleka kokosowego
- 3 jajka
- 2 łyżki cukru
Połączyć w garnku ryż, brązowy cukier, połowę mleka kokosowego i 250 ml wody. Gotować na małym ogniu przez 20 min., mieszając od czasu do czasu, aż ryż zaabsorbuje cały płyn. Nagrzać piekarnik do 150oC. Przełożyć zawartość garnka do kokilek (żaroodpornych miseczek, jak do sufletów). Ubić w misce jajka z pozostałym mlekiem i cukrem. Wylać na wierzch ryżu w kokilkach. Kokilki umieścić w brytfannie, którą do połowy należy wypełnić gorąca wodą. Przykryć całość folią aluminiową i piec około 40 min., aż krem się zsiądzie. Podawać na zimno, lub ciepło.
