SKŁADNIKI:
- 4 filety z łososia
- 4 łyżki sosu teriyaki
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki oleju sezamowego
- starta skórka z 1 limonki
- 250 g makaronu udon
- pęczek szczypioru, drobno posiekać
- 1 czerwona papryczka chili, drobno posiekać
- 125 g groszku śnieżnego
- 200 g grzybów azjatyckich (enoki lub shiitake), pokroić w plasterki
- odrobina octu ryżowego
- łyżeczka jasnego sosu sojowego
- sezam
- olej arachidowy do smażenia
W misce zmieszać sos teriyaki, miód, połowę podanej ilości oleju sezamowego i skórkę z limonki. Obtoczyć filety w zalewie i pozostawić na 10 min. Tymczasem ugotować makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić, przelać zimną wodą. Rozgrzać pozostały olej w woku i smażyć warzywa i grzyby przez kilka minut. Następnie polać je octem ryżowym i sosem sojowym oraz dodać makaron. Wymieszać i zostawić pod przykryciem. Na rozgrzanym na patelni oleju arachidowym smażyć filety z łososia (po 4 min. z każdej strony), wcześniej obtoczone w sezamie. Wyjąć ryby i trzymać w cieple. Wlać pozostałą marynatę na patelnię i zagotować. Gotować 1 min., po czym polać nią makaron. Makaron wyłożyć na talerze, a na wierzchu położyć rybę.
