Niezwykły przepis, w którym faszerowana papryka jest gotowana na parze, a nie zapiekana. Farsz, prócz pieczarek, czosnku i jajka, zawiera typowe dla kuchni tajskiej składniki, jak sos rybny, pastę curry, liście kaffiru i kolendrę.

SKŁADNIKI:

• 3 ząbki czosnku
• 2 korzenie kolendry
• 400 g pieczarek
• 1 łyżeczka tajskiej, czerwonej pasty curry
• 1 jajko
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• ½ łyżeczki cukru
• 3 liście kaffiru
• 4 żółte lub/i pomarańczowe papryki

Czosnek, korzenie kolendry i liście kaffiru dokładnie posiekać. Pieczarki przeciąć na ćwiartki. Jajko lekko roztrzepać. Papryki przeciąć wzdłuż na pół i usunąć nasiona.

W moździerzu utrzeć czosnek i korzenie kolendry. W malakserze zemleć pieczarki (nie na miazgę), dodać zawartość moździerza, jajko, sosy, cukier, pastę curry, liście kaffiru i wymieszać. Papryki ułożyć na sitku do gotowania na parze i każdą połówkę wypełnić farszem. Gotować 15 min.