SKŁADNIKI:

• 120 g białego kleistego ryżu
• 180 ml gęstego mleka kokosowego
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli
• 2 dojrzałe mango
• cienkie wstążki wycięte ze skórki limonki

Kleisty ryż należy namoczyć na noc w zimnej wodzie, wcześniej przepłukując go wielokrotnie. Na drugi dzień odcedzić ryż i rozłożyć go równomiernie na bambusowym sitku do gotowania na parze, wyścielonym gazą. Przykryć i parować ryż przez 20 min. Połowę mleka wlać do garnka, dodać cukier i sól. Podgrzewać, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści. Zagotować, zdjąć z ognia i ostudzić. Ryż umieścić w misce, dodać ostudzone mleko, dobrze wymieszać i pozostawić na kilkanaście minut. Mango pokroić na plasterki. Wyłożyć ryż na talerze, ułożyć obok plastry mango, skropić cały deser pozostałym mlekiem kokosowym. Przybrać skórką z limonki.