SKŁADNIKI:

• 2 łodygi trawy cytrynowej
• 475 ml śmietany kremówki
• 120 ml mleka kokosowego
• 4 duże jajka
• 7 łyżek cukru
• 1 laska wanilii (ew. 1 łyżeczka esencji waniliowej)

Łodygi trawy przeciąć wzdłuż na pół, a następnie rozbić je młotkiem. Śmietanę i mleko kokosowe wlać do garnka. Wrzucić trawę i wnętrze laski wanilii i podgrzewać delikatnie, często mieszając, do wrzenia. Zdjąć z ognia, zostawić do ostudzenia, a potem przecedzić. W misce połączyć jajka i cukier (jeśli dodajemy esencję waniliową zamiast wanilii, dodać ją w tym momencie). Ubić mikserem na puszystą pianę. Wlewać ją do ostudzonej śmietany, ubijając mikserem. Przenieść garnek nad wrzącą wodę i ciągle ubijać, aż mieszanina zgęstnieje. Ostudzić. Przelać do pojemnika, przeznaczonego do mrożenia i umieścić w lodówce na 4 godz. Następnie przenieść do zamrażalnika na kolejne 4 godz., ale co godzinę wyjmować pojemnik, mieszać i miażdżyć widelcem całość przez kilka min., by zniszczyć tworzące się kryształki lodu. Pół godz. przed podaniem przełożyć lody na 30 min. do lodówki, by zmiękły.

Aby wykonać lody o smaku mango, przed włożeniem do lodówki dodać mus (ok. 500-600 g) z mango w syropie.