Oto szybkie i proste danie z Wietnamu, charakteryzujące się niezwykłą kombinacją imbiru i trawy cytrynowej z mandarynką i chili. Przed zaserwowaniem, potrawę posypuje się orzeszkami, które najpierw są pieczone, a później obierane ze skórki.

SKŁADNIKI:

• 3 nogi z kurczaka (podzielone na podudzia i udka)
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 2 cm korzenia imbiru
• 1 ząbek czosnku
• 1 papryczka chili
• 1 łodyga trawy cytrynowej
• 150 ml bulionu drobiowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 2 łyżeczki cukru
• ½ łyżeczki soli
• sok z ½ limonki
• 50 g prażonych orzeszków ziemnych
• 2 gałązki szczypioru
• skórka z 1 mandarynki

Z kurczaka zdjąć skórę, opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Na rozgrzanym w woku oleju, podsmażyć (4 min.) kurczaka, imbir, czosnek, chili i trawę cytrynową. Dodać bulion, sos rybny, cukier, sól i sok z limonki. Przykryć woka i gotować pół godziny. Serwować danie posypane orzeszkami, szczypiorem i paseczkami z pociętej skórki z mandarynki. Podawać z ryżem lub makaronem ryżowym.