SKŁADNIKI:

• 3 piersi z kurczaka
• 4 łyżki oleju
• 5 strączków kardamonu
• 5 cm laska cynamonu
• 2 małe cebule
• 1 duży pomidor
• 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
• 150 ml wody
• sól
• mała puszka mleka kokosowego lub mały jogurt (opcjonalnie)
• świeża kolendra

Pasta masala

• 2 łyżeczki startego imbiru
• 2 łyżeczki zmiażdżonego czosnku
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• ¼ łyżeczki mielonej kurkumy
• 0,5 – 1 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne
• 1 łyżka mielonej papryki
• 1 łyżeczka garam masala

Pomidora pokroić w małą kostkę. Cebulę posiekać. Kurczaka pociąć w dużą kostkę, rozłożyć na talerzu i posolić. Wykonać pastę masala mieszając w misce wszystkie przyprawy do tego celu - gotowe. Na średnim ogniu rozgrzać olej na patelni lub w woku. Wrzucić laskę cynamonu i strąki kardamonu. Przyprawy oddadzą wówczas do oleju swój aromat. Po kilkunastu sekundach usunąć przyprawy z oleju. Wrzucić cebulę i smażyć, aż się zezłoci. Dodać pastę masala, mieszać i smażyć przez 1 min. Dodać pozostałe składniki: pomidory i przecier, mieszać 1 min. Wlać wodę i gotować chwilę mieszając. Doprawić solą do smaku. Dodać kurczaka i gotować 12 min. od czasu do czasu mieszając. Dodać mleko kokosowe lub jogurt i gotować jeszcze 5 min. Wyłożyć do misek, ozdabiając danie gałązką kolendry.