SKŁADNIKI:

• 75 g mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ryżowej
• 3 łyżki cukru
• 50 g wiórków kokosowych
• 1 jajko
• 280 ml mleka kokosowego
• olej roślinny
• sok z limonki
• syrop klonowy

W misce zmieszać: mąkę pszenną, mąkę ryżową, cukier i wiórki kokosowe. Pośrodku zrobić wgłębienie, wbić tam jajko i wlać mleko kokosowe. Widelcem rozbić jajko i wymieszać je z mlekiem kokosowym, a następnie powoli rozrabiać z sypkimi składnikami, aż utworzy się ciasto. Na rozgrzany na patelni tłuszcz nakładać na środek 3 łyżki ciasta i szybkim ruchem łyżką rozprowadzić ciasto w cienką warstwę. Piec na dużym ogniu przez ok. 1 min., po czym przewrócić placek na drugą stronę. Piec do zrumienienia. Ułożyć placki na talerzach, polać syropem klonowym i skropić sokiem z limonki.