Krewetki w żółtym curry z mlekiem kokosowym, pomidorami koktajlowymi i kolendrą.

SKŁADNIKI:

• ½ l mleka kokosowego
• 2 łyżki żółtej pasty curry
• 1 łyżka sosu rybnego
• ½ łyżki soli
• 1 łyżeczka cukru
• ½ kg dużych krewetek
• 250 g pomidorków koktailowych
• sok z połowy limonki
• czerwona słodka papryka
• kilka gałązek kolendry

Połowę mleka kokosowego wlać do woka i zagotować. Dodać żółtą pastę curry i dobrze rozprowadzić w mleku. Gotować na małym ogniu przez 10 min. Dodać sos rybny, sól, cukier i pozostałe mleko. Gotować 5 min. Dodać krewetki i pomidorki. Gotować kolejne 5 min. Przełożyć na talerze, skropić sokiem z limonki i udekorować liśćmi kolendry i posiekaną w cienkie paseczki słodką papryką.