SKŁADNIKI:

• ½ ogórka
• 2 gruszki
• 1 jabłko
• sok z 1 limonki
• mieszanka liści różnych sałat
• 6 małych pomidorów
• 3 plastry świeżego ananasa
• 3 jajka
• 175 g chińskiego makarony jajecznego
• cebula usmażona głębokim tłuszczu (ilość według uznania)
• liść bananowca do serwowania

Sos orzechowy

• 2 – 4 czerwonych papryczek chili lub 1 łyżka chili sambal
• 300 ml mleka kokosowego
• 350 g masła orzechowego
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego albo ciemnego cukru
• 1 łyżeczka pulpy tamaryndowej namoczonej w 3 łyżkach ciepłej wody
• grubo posiekane orzeszki ziemne
• sól

Pomidory pociąć w ósemki, a ananasa w kostkę. Jajka ugotować na twardo i obrać. Makaron ugotować, ochłodzić i posiekać. Papryczki chili wypestkować i utrzeć.

W garnku umieścić utarte papryczki, lub chili sambal. Wlać mleko kokosowe, dodać masło orzechowe. Delikatnie podgrzewać i mieszać, aż wszystko dobrze się połączy. Gotować do zgęstnienia sosu, wówczas wlać ciemny sos sojowy, lub wsypać cukier. Odcedzić sok tamaryndowy z pulpy i dodać go do garnka. Posolić do smaku i dobrze wymieszać. Przełożyć sos do miski i posypać go orzechami.

Ogórka przeciąć wzdłuż, usunąć nasiona. Pokroić w słupki, podobnie gruszkę i jabłko. Spryskać sokiem z limonki. Jeśli używamy liścia bananowca, to sałatkę będziemy układać na nim, a jeśli nie, to talerz wyłożyć liśćmi sałaty i układać kolejno w stos owoce i warzywa. Na sałatce położyć ćwiartki jajek a na samej górze makaron i smażoną cebulę. Podawać z sosem orzechowym.