SKŁADNIKI:

• 1 bakłażan (350-400 g)
• 2 małe cukinie
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 2 ząbki czosnku
• 2 czerwone papryczki chili
• 1 mała cebula
• 1 łyżka sosu z czarnej fasoli
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• 3 łyżki zimnej wody
• sól
• papryczki do dekoracji

Bakłażana pociąć w półplasterki o grubości 1 cm. Rozłożyć je na sitku i posypać solą. Pozostawić na pół godziny. Cukinię pokroić w grube kliny lub półplastry. Przepłukać dokładnie zimną wodą i osuszyć dokładnie ręcznikiem papierowym. Na rozgrzanym w woku oleju podsmażyć przez 1 minutę czosnek, papryczki chili, cebulę i sos z czarnej fasoli. Dodać bakłażana i smażyć, mieszając 2 min. Skropić małą ilością wody, by się nie przypalał. Dodać cukinię, sos sojowy i podaną ilość wody. Gotować, mieszając przez 5 minut. Serwować potrawę przybraną papryczkami chili.