SKŁADNIKI:

• 450 g steku wołowego
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 2 łyżki czerwonej pasty curry
• 2 liście laurowe
• 400 ml mleka kokosowego
• 300 ml bulionu wołowego
• 2 łyżki soku z limonki
• 3 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka cukru
• 115 g małych cebulek perłowych
• 230 g małych ziemniaków
• 115 g niesolonych prażonych orzeszków ziemnych
• 115 g cienkiej zielonej fasolki
• 1 czerwona słodka papryka

Mięso pokroić w długie wąskie paski. Cebulki obrać, nie kroić ich, będą używane w całości. Ziemniaki przekroić na polówki, mogą być w łupinkach. Orzeszki rozgnieść, nie za drobno. Paprykę pokroić w cienkie paski. W dużym garnku rozgrzać olej i dodać pastę curry. Gotować na średnim ogniu przez pół minuty, ciągle mieszając. Dodać mięso, gotować i mieszać 2 minuty, aż zacznie brązowieć. Wlać mleko kokosowe, bulion, sok z limonki, sos rybny, wrzucić liście laurowe i cukier. Mieszając zagotować. Dodać ziemniaki i cebulę i gotować na małym ogniu, nieprzykryte, przez 5 minut. Wrzucić orzechy, fasolkę i paprykę, gotować 10 min., aż ziemniaki będą miękkie. Podawać posypane dodatkowymi orzeszkami wraz z ugotowanym czerwonym ryżem.