Niezwykłą popularność tego dania w Tajlandii można zaobserwować idąc do tamtejszej świątyni. Tajowie przynoszą często curry z kurczakiem, jako jedno z najbardziej klasycznych dań, dla mnichów i innych obecnych w świątyni.

SKŁADNIKI:

• 1,2 l wody
• 10 gałązek tajskiej bazylii
• 4 łyżki sosu rybnego
• 0,5 kg tajskiej oberżyny
• 2 łyżki czerwonej pasty curry
• 400 ml mleka kokosowego
• 2 piersi z kurczaka

Każdą kulkę oberżyny pociąć na ćwiartki, a kurczaka na kawałki. Połowę mleka wlać do garnka (mały/średni ogień). Dodać pastę curry i dobrze wymieszać. Kiedy zacznie bąbelkować dodać kurczaka. Kiedy kurczak zaczyna robić się biały dodać oberżynę. Dodać pozostałe mleko, wodę i sos rybny. Gotować aż oberżyna zrobi się ciemna i miękka. Tuż przed podaniem dodać bazylię. Serwować z ryżem lub makaronem ryżowym.